Une cuisine
sincère et
généreuse.
Produits de saison, circuits courts, saveurs franches. Au cœur du vieux Nancy depuis 1987.
« Une adresse où l'émotion s'invite à chaque bouchée. »
— Le Figaro
Trois générations,
une même passion.
Depuis 1987, la famille Dufour cultive l'art d'une cuisine française élégante. Aujourd'hui, Émile Dufour perpétue la tradition en travaillant avec des producteurs locaux triés sur le volet — de la ferme du Plateau aux truites de la Meurthe.
Menu de saison.
Produits frais renouvelés chaque semaine
Entrées
Velouté de potimarron
14 €crème fouettée, graines torréfiées, huile de noisette
Tartare de bœuf coupé au couteau
18 €câpres, oignons doux, jaune d'œuf fermier, condiments
Burrata des Pouilles
16 €tomates anciennes, basilic, huile d'olive AOP
Plats
Filet de bar rôti
32 €risotto crémeux au safran, fenouil confit, jus d'agrumes
Côte de veau fermière
34 €pommes grenailles, morilles, sauce au vin jaune
Risotto aux cèpes
26 €parmesan 24 mois, pesto de persil, huile de truffe
Desserts
Tarte au citron revisitée
12 €sablé breton, crémeux citron de Menton, meringue italienne
Soufflé au Grand Marnier
14 €glace vanille bourbon, tuile dentelle
Chocolat Grand Cru
13 €mousse 70 %, praliné feuilleté, sorbet cacao
L'assiette.
À bientôt
à notre table.
📍12 rue des Maréchaux, 54000 Nancy
📞03 83 00 00 00
🕐Mar.–Sam. · 12h–14h / 19h–22h30
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